VIINIKYLÄN TILAUSMENUT 2011

MENU VIINIKYLÄ 40 € / vieras

ALKUPALAT BUFFET-PÖYDÄSTÄ
Kalatorin jääpöydästä meren antimia eri tavoin valmistettuna:
silliä, sinappi- ja katajanmarjasilakkaa, marinoituja, paistettuja muikkuja,
lohijuustotorttua, marinoitua äyriäissekoitusta, puolukkagraavattua kirjolohta.
Kana-juustosalaattia ja maalaissalaattia.
Salaattitorilta kesän vihanneksia puutarhasta ja purnukoista.
Erilaisia salaatinkastikkeita.
Karjatilan parhaita tuotteita; mm.härän- ja possunpaistia, lihahyytelöä,
limemarinoitua kalkkunanrintaa, tilliperunoita, ruohosipuli-kermaperunaa
ja timjami-portviinikastiketta.

PÄÄRUOKA
Hiillostettua siikaa
-appelsiini-hollandaiskastike
-kauden kasviksia
-tilliperunoita

JÄLKIRUOKA
Vaniljapannacottaa ja tuoremarjakastiketta

MENU SCANDINAVIA 45 € / vieras

ALKURUOKA
Perinteinen kermalla pehmennetty savusilakkakeitto
ja paahdettua saaristolaisleipää

PÄÄRUOKA
Härkää kahdella tapaa:
ylikypsää rintapalaa ja pariloitua sisäfileetä
-kanttarellimuhennosta ja suurustettua paistinlientä
-paahdettua porkkanaa ja keväsipulia
-keitettyjä uusia perunoita

JÄLKIRUOKA
Puolukkavispipuuro tarjoillaan jäädytetyn kermamaidon kera


MENU EUROOPPA 48 € / vieras

ALKURUOKA
Etanoilla ja korvasienimuhennoksella täytetty vannike

PÄÄRUOKA
Paahdettua yrttimarinoitua maissikananrintaa
-bataattiruusuke
-balsamicovoikastike

JÄLKIRUOKA
Tummasuklaaterriiniä, valkosuklaajäätelöä,
maitosuklainen shotti ja konjakkimarinoituja mansikoita

TILAUSMENUT VALMISTETAAN, KUN VIERAITA ON KYMMENEN TAI ENEMMÄN.
OLKAA YSTÄVÄLLISIÄ JA TILATKAA MENUT KAKSI PÄIVÄÄ ENNEN KUIN TULETTE.